Sio negre '22 - 300cl Inhalt:300cl Im Geschmack ffeffrig und kraftvoll

Im Geschmack ffeffrig und kraftvoll

die die Reinheit und den Stil widerspiegelt

Nach der Gärung reifen die Weine in einem elsässischen Fuder (Foudre) aus dem Jahr 1961 für mindestens 16 Monate

Mittellanger Abgang

anschliessend für 9 Monate im 500-Liter-Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut

Sio negre '22 - 300cl Inhalt:300cl Im Geschmack ffeffrig und kraftvollVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen